torsdag 29 december 2016

Fryst flufftårta med Nutella


Världens enklaste och godaste tårta består av fluff, maräng och Nutella, och så kastar man in alltihop i frysen. Det kan ju inte bli annat än bra!

Jag gör två tårtor på en gång, för då går det mer jämnt ut med ingredienserna. Mitt recept är en kombination av flera andra recept.

Det här behöver du (till två tårtor)

Två runda formar med löstagbar kant
Några bunkar och slickepottar och sånt
Elvisp

4 äggvitor
1 dl strösocker
5 dl vispgrädde
350 gram Philadelphia-ost
350 gram Nutella
Två marängbottnar
Några ytterligare maränger (sådana där pyttesmå är inte så dumma!)

Gör så här

I en bunke: vispa äggvitorna så hårt det går. Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa. 
I en annan bunke: vispa vispgrädden ganska hårt. Tillsätt Philadelphia-osten och vispa ihop den med gräddden. 
I en tredje bunke: rör runt Nutella så att den inte är så hård. (Värm bunken i vattenbad om du vill så blir Nutella lösare, men se upp så att den inte blir för varm för då blir det problem när den ska blandas med äggvitorna.)
I en stor bunke: vänd ihop äggvispet och gräddblandningen snabbt med en slickepott. Rör inte för mycket, utan var rädd om luften så att fluffet inte sjunker ihop. Blanda i bitar av maränger eller småmaränger (inte bottnarna, alltså). Ringla i Nutellan och vänd runt försiktigt.
Lägg marängbottnarna i botten på respektive form. Häll på fluffet uppe på bottnarna, hälften i varje form. Garnera med fler marängbitar eller något annat (Hackad choklad? Mer Nutella? Bär?)
Ställ formarna i frysen och låt tårtorna frysa i minst fem timmar. Ta gärna fram dem en stund innan de ska ätas, så att de får smälta lite i kanterna.

Fryst flufftårta med Nutella

måndag 19 september 2016

Diakonens långpannebullar

En vän till mig, som är diakon i Svenska kyrkan, har gett mig sitt recept på bullar som bakas i långpanna. Det blir så bra! Degen är väldigt lös vilket gör att den inte behöver jäsa särskilt länge och att bullarna sedan blir alldeles fluffiga. Och så den himmelska fyllningen....




Till 20 bullar:

Degen

50 g jäst (gärna för söta degar)
150 g smält margarin
5 dl mjölk
1 dl socker
1/2 tsk salt
11 dl vetemjöl (gärna special)
krossad kardemumma

Fyllningen

75 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
Cest och juice från 1 lime

Till penslingen

1 ägg och ca 1 dl pärlsocker

Gör så här

Smula jästen i degbunken och tillsätt socker och salt. Smält margarinet i en kastrull och tillsätt mjölken. När vätskan är ca 40 grader, häll den över jästen. Rör runt och tillsätt mjölet efter hand. Degen ska vara väldigt lös jämfört med "vanliga" bullar. Bäst blir det självklart i en bra hushållsassistent.
Häll ut degen i en långpanna (lägg gärna ett bakplåtspapper i botten så hindrar du att degen fastnar). Smeta ut den så att den täcker hela ytan. Låt jäsa ca 30 minuter. 


Blanda alla ingredienserna till fyllningen i en bunke med hjälp av elvisp. Klicka ut fyllningen i små gropar i degen, förslagsvis 4x5 stycken. Pensla sedan med vispat ägg och strö över pärlsocker. 
Grädda i mitten av ugnen (225 grader) i ca 15 minuter. När bullen sedan har svalnat skär du den i lagom stora rutor.