Supergott

Jag, maken och ett tiotal personer till blev igår kväll bjudna på Thörnströms Kök i centrala Göteborg.
Jösses, vilken mat...

Här är varmrätten:



Vad det är? Rosastekt renkalvsinnanlår, brysselkålspuré, stekt svartrot och lagerbladssky.

Haiti

Jag såg just ett inslag på tv om Haiti och arbetet som Läkare utan gränser gör där. De finns redan på plats, och deras sjukhus har kollapsat. Så de arbetar utanför på gatan. Vilka hjältar!


Så... ge en gåva du också.

http://www.lakareutangranser.se/haiti

Fotoutställning

Hjo konsthall omnämns minsann på Fotosidan!

http://www.fotosidan.se/cldoc/41088.htm

Kul, det där måste jag gå och se. Någon som vill göra mig sällskap?

Lyssna

Har ni sett att man numera kan lyssna på mina inlägg via en talsyntes?

Sånt tilltalar en datalingvist som mig. :-)

Snö

Det snöar som tusan i Hjo!

Äggost

Liten skola i att göra äggost - den bohuslänska nationalrätten framför andra:

Måtten här motsvarar en äggost som är lagom som dessert till ca 5-6 personer, och jag gör den i en platsform som bland annat finns att köpa på Bohusläns Museum i Uddevalla. Traditionellt sett görs äggosten i en större form av metall, och då kan man dubbla det här receptet.

Mät upp 2,5 liter röd mjölk och 1,25 dl grädde (40%-ig) i en stor kastrull. Vispa ihop 7 ägg och 5 dl filmjölk i en bunke, och häll blandningen i kastrullen.

Värm upp blandningen långsamt till ca 87 grader, så att den skär sig (ostmassan skiljs från vasslen). Två saker är viktiga: rör i botten på kastrullen så att blandningen inte bränns och låt inte blandningen koka!

Ös upp ostmassan i formen med hjälp av en hålslev (och kanske en finare sil mot slutet). Varva med socker (totalt ca 2 msk).



Låt formen stå i kylen över natten så att äggosten rinner av ordentligt. Vänd upp den på ett fat och severa med bär eller sylt.

Frost

Igår när jag åkte buss hem från jobbet tänkte jag: "Gud, så skönt! Nu skall jag inte tillbaka dit förrän den 11 januari." tills jag kom på att jag glömde min kamera och min plånbok på kontoret. Så idag var jag där en sväng för att hämta dem... Men - med facit i hand var det värt besväret, för kolla så vackert det var längs vägen!